合肥气温逐日提升，不少“春菜”纷纷上市。2月28日，记者探访发现，目前被誉为春菜“顶流”的香椿价格不菲，最高卖到129元/斤。记者从周谷堆市场了解到，目前的香椿来自外地，随着气温回暖，价格将逐步降低，想吃的市民也可以等一等。

　　香椿价格虽高，挡不住市民尝鲜

　　2月28日早晨，在庐阳区紫桐菜市场，不少摊贩将春菜摆在了显眼位置，供市民挑选。作为春菜顶流的香椿，却没有在“C位”被发现。转了一圈，都没发现香椿的身影。

　　问了好几家，老板都直摇头。“没进货，可不敢进，那玩意太贵了，买的人少。”摊位边，有市民风趣地说，这就是蔬菜里的“爱马仕”。

　　在一家摊贩前，老板听说要香椿，转身打开了一个泡沫盒子，从中拿出一盒封装好的香椿，“20块一盒，不称重，就是论盒卖的。”老板说。

　　在政务区祁门路一家超市，店员说，香椿已售卖了几天时间。不过，由于货量小，在蔬菜区，香椿并没有占据“C位”。转了好大一圈，才在芹菜堆里找到了香椿，也是按盒包装好的，价签显示每千克258元。

　　价格逐步降低，想吃也可等一等

　　与此同时，合肥多家饭店推出了包括荠菜饺子、香椿头鸡蛋在内的春季上新菜套餐，更多的饭店则在醒目位置张贴提示，提醒市民店内提供香椿炒鸡蛋，大力掘金“春日经济”。

　　记者从周谷堆市场信息中心了解到，也就是这几天，市场开始有香椿头交易，但是交易量很小。香椿头主要来自四川和云南，搭其他蔬菜的便车运输到合肥的。目前，批发价每斤70元左右，由于每天的进场量很小，相较其他蔬菜可忽略不计。

　　一旦天气转暖，蔬菜生长加速，春菜就将大规模上市，市场就会“一天一价”，甚至“跳水”至十多元一斤，市民也将实现“香椿自由”。

　　香椿好吃，也要注意这几点

　　合肥市第二人民医院临床营养科主任医师孙媛媛介绍，香椿是一种营养价值较高的食材，新鲜的香椿含有的亚硝酸盐高于一般绿叶蔬菜，正常吃香椿并不会达到中毒的剂量，也不会对健康造成影响。

　　食材的选择上尽量以新鲜的嫩芽为主，吃的时候注意将香椿先在沸水里焯一下，就可以放心享受香椿的鲜美啦。

　　除了在市场采购春菜外，还有人将目光投向了大自然。

　　安徽省疾控中心食卫科提醒，不采食不认识的野菜，一些有毒植物与可食用野菜的外形相似，如泽漆与马齿苋、芹菜与野芹菜等，在采摘前应准确辨别。不采食被污染的野菜，避免在工厂、公路、垃圾填埋场等易受污染地区采摘野菜。（来源：合肥晚报）